Basque Burnt Cheesecake

Assalamu’alaikum warrahmatullahi wabarakatuh,

Basque Burnt Cheesecake ini lagi hits di Malaysia. Banyak yang jualan dan sering lalu lalang di timeline IG, membuat saya jadi penasaran. Dan lagi Shafiq suka yang asin-asin, jadi tambah termotivasi! Cara membuatnya mudah, dan ternyata enak sekali! Teksturnya lembut dan creamy, cheesecake ini lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Bahkan saya yang pencinta coklat daripada keju juga suka lho! Untuk proses pemanggang-nya diantara menit ke 40-45 harus diawasi agar tidak terlalu gosong bagian atasnya. Begitu dirasa sudah cukup level kegosongannya, segera keluarkan dari oven. Ok deh, berikut resepnya ya! 🙂

 

Basque Burnt Cheesecake

Ingredients

  • 400 gr Creamcheese Suhu ruang
  • 160 gr Gula Kastor
  • 2 butir Kuning Telur
  • 200 gr Telur Ditimbang tanpa cangkang
  • 200 ml Fresh Cream Suhu Ruang
  • 10 gr Tepung Protein Rendah/Cake Flour
  • 1 sdt Esens Vanilla

Instructions

  • Mixer creamcheese dengan kecepatan rendah-sedang campai lembut, masukkan gula kastor sedikit-sedikit sambil terus di-mixer sampai tercampur rata. 
  • Dalam mangkuk, kocok lepas kuning telur dan telur. Masukkan ke adonan creamcheese (masih dengan kecepatan rendah-sedang).
  • Masukkan fresh cream, aduk hingga rata.
  • Masukkan tepung protein rendah/cake flour dan esens vanilla. Aduk rata.
  • Panaskan oven 220" C.
  • Siaplam loyang bulat bongkar pasang ukuran 20x20 cm. Siapkan baking parchment yang cukup besar, tekan ke bagian dalam loyang dan ratakan ke pinggiran loyang sampai seluruh permukaan loyang terlapisi. Tidak perlu dipotong rapi, karena kita ingin menghasilkan cake dengan style rustic.
  • Panggang selama 45 menit. Awasi di antara menit 40-45, jika dirasa sudah cukup gosong permukaannya, segera keluarkan dari oven.
  • Dinginkan dan masukkan dalam chiller kulkas. Lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.
No Comments

Post A Comment