Gandasturi

Salam!

Website saya dengan alamat yang sama terhapus, kejadiannya sekitar akhir 2020 lalu. Banyak catatan dari hasil modifikasi resep masakan hilang sebelum sempat saya back-up! Hancur hati saya bang! Ha ha ha! Sudah begitu, semua setting website juga hilang! Saya jadi patah semangat untuk memulai lagi dari awal, ditambah kesibukan mengurus rumah semenjak pandemik. Suami WFH dan si sulung belajar online (yang sering menguras emosi). Rumah senantiasa berantakan, pekerjaan rumah tidak ada habisnya! Jenuh, tapi saya merasa tidak pantas untuk berkeluh kesah. Alhamdulillah kami masih dilindungi dan tidak terdampak pandemik covid-19. Website ini saya dedikasikan untuk tempat bercerita dan berbagi, terutamanya perjalanan saya belajar memasak, food styling, dan food photography. Tapi tidak menutup kemungkinan juga saya akan berbagi berbagai informasi lainnya seperti urusan birokrasi, sekolah anak, tempat wisata yang saya kunjungi, dll. Di post perdana ini saya mau berbagi resep kue tradisional Gandasturi yang enak sekali! Kue Gandasturi ini terbuat dari kacang hijau yang dihaluskan bersama gula dan santan, terus dimasak sampai kental dan bisa dibentuk. Kemudian dicelupkan adonan basah, lalu digoreng. Secara rasa, persis seperti burjo! Singkatnya, Gandasturi ini burjo versi padat! Cara membuatnya mudah, lumayan untuk menambah variasi kudapan dirumah! Yuk dicoba! :).

Ini dia penampakan Kue Gandasturi

Gandasturi

Gandasturi

Ingredients

  • 125 gr Kacang Hijau, rendam semalaman
  • 50 gr Gula Merah, sisir halus
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/4 sdt Vanili Bubuk
  • 1/4 sdt Garam
  • 100 ml Santan, 60 ml santan instan ditambah 40 ml air putih
  • Secukupnya Minyak Goreng

Bahan adonan pencelup

  • 100 gr Tepung Terigu Serba Guna
  • 2 asm Tepung Beras
  • 1/2 sdm Tepung Tapioka
  • 1 sdt Gula Pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 200 ml Air

Instructions

    1. Kukus kacang hijau sampai matang.
    2. Masukkan kacang hijau, gula merah, gula pasir, vanili bubu, garam, & santan ke dalam food processor. Haluskan.
    3. Tuang adonan ke wajan anti lengket, masak sampai kental sekali sambil sesekali diaduk. Matikan api dan diamkan sampai dingin.
    4. Sementara siapkan adonan pencelup.
    5. Bulatkan adonan masing-masing 35 gr, kemudian pipihkan.
    6. Panaskan minyak goreng. Celup adonan kacang hijau ke adonan pencelup, kemudian goreng sampai matang kecoklatan.
No Comments

Post A Comment