Tempe Mendoan

Salam!

Waktu di Munich – Jerman dulu, kalau sedang kangen tempe harus ke supermarket Asia. Untuk tempe ukuran kecil dengan berat sekitar 200 gr, dibandrol sekitar 2€ atau sekitar 30rb rupiah! Makanan mevvah, makan tempe ditanah Eropa adalah sebuah kemewahan! Toko Asia yang biasa aku sambangi menjual produk-produk Thailand, yang masih kurang lebih sama cita rasanya dengan Indonesia. Yah daripada tidak ada sama sekali! Tapi belakangan setelah aku pulang ke Indonesia ada toko Indonesia baru dibuka khusus menjual produk Indonesia, pemiliknya juga orang Indonesia. Sedikit cerita tentang perbedaan komunitas Indonesia di Jerman dan Malaysia. Di Jerman komunitasnya lebih hidup, aku bergabung di organisasi nonprofit Swadaya yang fokus memperkenalkan kebudayaan Indonesia khususnya di Munich. Banyak kegiatan seni seperti Angklung; berbagai tarian tradisional seperti Saman, Jaipong, dan Merak; gamelan; paduan suara; dan peragaan busana tradisional Indonesia. Untuk kostum-kostumnya, ibu-ibu Indonesia yang menetap disana menjahit sendiri! Kreatif, seru, dan kompak sekali! Setiap bulan diadakan acara kumpul-kumpul dengan pertunjukan seni kecil-kecilan dan berbagai makanan Indonesia dijajakan. Setahun sekali ada pagelaran seni besar-besaran. Kadang juga kami diikutkan pertandingan pertunjukan seni tradisional. Nah, kalau di Malaysia tidak begitu, ya karena WNI berjubel disini. Tanpa janjian dikumpulkan juga sudah bisa jumpa WNI yang lain dimana- mana. Hahaha. Dari segi makanan juga tidak jauh berbeda, dan tidak susah mencari makanan Indonesia. Kadang kangen eratnya persahabatan WNI di Munich, mesti sudah meninggalkan Jerman 7 tahun yang lalu tapi masih sering kontak di media sosial dengan teman-teman disana.

Kembali ke tempe, kali ini aku mau share resep yang simpel sekali: tempe mendoan (atau tempe goreng ya?). Tempe ini dicocol sambal kecap enaaak sekali, favorit keluarga tang cocok untul dijadikan sarapan, lauk tambahan, atau camilan di. sore hari!

Tempe Mendoan

Ingredients
  

  • 200 gr Tempe Potong-potong tipis
  • 6 sdm Tepung Terigu Serbaguna
  • 2 sdm Tepung Maizena
  • 2 sdm Tepung Beras
  • 1 sdm Margarin Lelehkan
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • 1/4 sdt Baking Powder
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Daun Bawang Iris-iris tipis

Bumbu halus

  • 2 siung Bawang Putih
  • 1/2 cm Kunyit
  • 1/4 sdt Ketumbar
  • 1/8 sdt Gula Pasir

Instructions
 

  • Campurkan bumbu halus dengan semua bahan kering, beri air sedikit-sedikit sampai kekentalan yang pas (jangan terlalu cair juga).
  • Masukkan daun bawang, aduk rata.
  • Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe ke adonan, kemudian goreng sampai matang.
  • Sajikan dengan sambal kecap (haluskan secukupnya cabe merah keriting, beri kecap, dan garam/kaldu bubuk).
No Comments

Post A Comment
Recipe Rating