Mango Sticky Rice

Salam!

Diantara masakan negara lain yang masuk lidah Indonesia menurutku adalah masakan Thailand! Aku sendiri baru mengenal masakan Thailand waktu kuliah. Favoritku Tom Yam, Salad Mangga, Pandan Chicken, Thai Tea, dan Mango Sticky Rice! Kalau mango sticky rice awalnya aku merasa aneh buah mangga disajikan dengan ketan. Tapi ternyata enak! Karena penasaran gimana cara membuatnya, akhirnya aku belajar sendiri! Seingatku, aku pernah mencoba 2 resep yang berbeda, salah satu resep tidak menggunakan gula pada santan untuk memasak ketannya. Hasilnya ternyata kurang enak, meskipun saus santannya manis kalau ketannya tawar, perpaduannya kurang pas. Yuk dicoba cemilan dari negeri gajah putih yang mengenyangkan ini! 🙂

Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice

Ingredients

  • 250 gr Beras Ketan, cuci bersih dan rendam selama 3 jam
  • 500 ml Santan
  • 4 lembar Daun Pandan, ikat simpul
  • 4 sdm Gula Pasir
  • 1 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan 1 sdm air 
  • Secukupnya daun pisang 
  • Secukupnya buah mangga
  • Secukupnya wijen sangrai

Instructions

    1. Siapkan panci kukusan, panaskan sampai beruap. Sementarabmenunggu, siapkan wadah tahan panas, lapisi dengan daun pisang. Masukkan beras ketan yang sudah direndam, beri 2 lembar daun pandan.
    2. Kukus selama 20 menit.
    3. Masukkan santan, 2 sdm gula pasir ke dalam panci, dan 2 lembar daun pandan. Masak sampai mendidih.
    4. Setelah 20 menit, keluarkam beras ketan, masukkan sebagian santan (250 ml). Aduk rata. Kemudiam kukus kembali beras ketan selama 10 menit atau sampai tanak.
    5. Untuk saus, tambahkan 1-2 sdm gula pasir pada sisa santan. Masak sampai mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat. Matikan api.
    6. Sajikan ketan bersama saus santan dan buah mangga. Taburi dengan wijen.

No Comments

Post A Comment