Rujak Petis

Salam!

Bersuamikan orang Malang membuatku jadi sedikit mengenal menu khas Malang dan tentunya jadi belajar juga membuat beberapa diantaranya. Di dekat rumah kami ada warung sate yang pemiliknya orang Madura. Selain menjual sate, berbagai bahan makanan Indonesia juga ada dari kerupuk udang, emping, sambal dan kecap manis ABC sampai petis dan bumbu pecel! Nah, untuk petisnya ternyata suamiku cocok! Rasanya sama katanya dengan yang di Malang! Wah langka ini! Beberapa kali saya beli petis selalu dibilang kurang pas. Jadi begitu ada yang cocok, langsung cari resep-resep berbahan petis! Insha Allah akan aku share ya ragam resep olahan petis! Baik, dimulai dari rujak petis. Aku buat isinya simpel cuma rebusan sayuran, tahu tempe goreng, dan telur rebus. Menurut suami isinya bisa juga ditambah buah buahan seperti nanas dan belimbing, ati ampela, lidah dan jeroan sapi. Oya untuk lontongnya juga aku buat sendiri memakai cetakan lontong, aku share juga gambar step-by-step menggunakan cetakan lontong ini!

Lapisi cetakan dengan daun pisang, lalu isi dengan beras yang sudah dicuci bersih. Isi setengahnya dari panjang cetakan, jangan lebih. Kalau lebih nanti akan meluber sewaktu direbus.

Untuk mengisi lontong p, aku kebih suka pakai sendok kecil karena pas bisa masuk ke dalam cetakan jadi beras tidak tumpah-tumpah. Kemudian rebus lontong selama 1.5-2 jam. Bisa juga menggunakan presto, tapi aku selalu gagal, tutup cetakan selalu terbuka sehingga beras keluar.

Rujak Petis

Ingredients
  

Bahan bumbu rujak petis

  • 1 genggam Kacang Tanah Goreng
  • 2 siung Bawang Putih Goreng
  • 2 sdm Petis
  • 1 sdm Gula Merah
  • Sesuai selera Cabe Merah
  • Secubit Garam
  • Secukupnya Air Matang

Bahan lainnya

  • Secukupnya Lontong
  • Secukupnya Kangkung Rebus
  • Secukupnya Tauge Rebus
  • Secukupnya Kacang Panjang Rebus
  • Secukupnya Kol Iris-iris tipis dan rebus
  • Secukupnya Timun Potong-potong kecil
  • Secukupnya Tahu dan Tempe Goreng
  • Secukupnya Telur Rebus

Instructions
 

  • Haluskan semua bahan bumbu rujak petis, beri air matang sampai kekentalan yang diinginkan.
  • Sajikan bersama lontong, sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur rebus.

No Comments

Post A Comment
Recipe Rating