Red Velvet Brownies

Assalamu’alaikum warrahmatullahi wabarakatuh,

Halo! Entry ke-2 untuk hari ini! Kalau yang follow IG kenanga.homebaker pasti tahu saya sudah mulai aktif lagi setelah “cuti” hamil dan melahirkan, hanya website ini saja belum update. Insha Allah akan saya update se-segera supaya tidak semakin jauh ketinggalannya. Saat ini saja saya masih berhutang empat entry resep lagi. Kalau dibiarkan lama-lama akan semakin menumpuk, semakin sulit juga untuk dikejar.

Ok, kali ini saya share resep Red Velvet Brownies. Resep ini menurut saya mirip dengan Chocolate Cheese Brownies yang pernah saya share. Saya suka brownies yang moist, legit, dan ada topping cream cheese-nya, jadi ada sentuhan rasa gurih yang menyeimbangi rasa manisnya. Saya juga sedang bereksperimen membuat brownies dengan matcha/green tea, dan lagi-lagi saya cocok dengan resep yang memadukan cream cheese. Insha Allah nanti akan saya share juga. Ok resep Red Velvet Brownies ini saya dapat dari blog sallysbakingaddiction, mbak Tintin Rayner juga menggunakan resep ini lho!

Ini Perisa Red Velvet yang saya beli di Indonesia.
Kalau ini Red Velvet Emulco yang saya beli di toko bahan kue dekat rumah saya di Malaysia

Red Velvet Brownies

Ingredients

Bahan-bahan lapisan cream cheese

  • 224 gr Cream Cheese (suhu ruang) Pastikan sudah betul-betul suhu ruang dan sudah lembut. Kalau masih dingin, cream cheese akan menggumpal ketika dikocok menggunakan mixer.
  • 40 gr Gula Halus
  • 1 butir Kuning Telur
  • 1/2 sdt Esens Vanilla

Bahan-bahan brownies

  • 115 gr Unsalted Butter Lelehkan dan diamkan sampai suhu ruang
  • 200 gr Gula Pasir
  • 20 gr Coklat Bubuk
  • 3 sdm Perisa Red Velvet/Red Velvet Emulco
  • 1 1/2 sdt Ekstrak Vanilla
  • 3/4 sdt Cuka Masak
  • 1/8 sdt Garam
  • 2 butir Telur
  • 95 gr Tepung Terigu Serba Guna

Instructions

  • Olesi loyang brownies dengan butter, lapisi dengan baking parchment/kertas roti.
  • Panaskan oven 180' C.
  • Siapkan adonan cream cheese terlebih dahulu. Kocok cream cheese dengan menggunakan mixer sampai creamy. Masukkan gula halus, kocok sebentar sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur dan esens vanilla, aduk rata. Sisihkan.
  • Buat brownies. Campur unsalted butter yang sudah dilelehkan, gula pasir, coklat bubuk, perisa red velvet/red velvet emulco, ekstrak vanilla, cuka masak, & garam. Aduk menggunakan whisk balon, aduk asal rata saja. Masukkan telur sambil terus diaduk sampai rata. Terakhir, masukkan tepung terigu serba guna, aduk rata.
  • Tuang 3/4 adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disediakan, sisa 1/4-nya akan dituang diatas adonan cream cheese nanti untuk menciptakan corak marble.
  • Tuang adonan cream cheese. Ratakan sampai semua permukaan brownies tertutup. Kemudian tuang sisa adonan brownies secara acak dengan menggunakan sendok.
  • Gurat-gurat permukaan brownies dengan sumpit/tusuk sate untuk menciptakan corak marble.
  • Panggang selama 25-30 menit. Tes tusuk untuk memastikan brownies matang. Keluarkan dan siap dihidangkan!
No Comments

Post A Comment